Comment Socopa valorise la valeur de sa marque avec la Coupe de France du burger
L’événement primé au palmarès de la nuit de l’Événementiel 2026, permet à la marque de valoriser son engagement à développer et promouvoir les filières régionales et labels de qualité auprès des professionnels de la restauration.
Assister à la finale de la Coupe de France du burger by Socopa sur le salon Snack Show, Porte de Versailles, c’est d’abord se laisser guider par les effluves qui se dégagent des cusines du concours pour atteindre la grande scène ou se déroule l’épreuve. Debout devant son poste de travail, chacun des cinq finalistes orchestre minutieusement se recette : le sésame crépite, libérant des notes chaudes et toastées, tandis que le pain prend une teinte dorée, presque caramélisée. Sur la plaque, les steak cuisent, saisi à cœur, et diffusent des effluves puissantes de grillé. À côté, les pickles d’oignons frémissent, brillants, oscillant entre acidulée et douceur confite. Les sauces s’étirent, nappent, s’ajustent à la seconde. Puis le montage s’enclenche, précis, vif, instinctif. Face à eux, une centaine de spectateurs et supporters venus les encourager, et les membres du jury chargés d’évaluer leurs préparations.
Pour cette onzième édition, le thème est « Inventer le burger du futur ». « Plus qu’un défi original, il s’agit d’une réflexion sur la cuisine de demain et les attentes de la nouvelle génération, indiquent les organisateurs. Chaque création raconte une histoire et exprime une vision portée par des professionnels et jeunes talents. Le burger du futur devient ainsi un manifeste culinaire avant-gardiste. Il mêle inspiration futuriste, responsabilité, technique et expérience multisensorielle. »
À l’initiative de concours depuis 2016, Socopa s’en sert pour valoriser son engagement à développer et promouvoir les filières régionales et labels de qualité auprès des professionnels de la restauration. Guy Lepel-Cointet, directeur marketing du groupe Bigard témoigne : « Grâce à des retombées médias considérables et une animation croissante sur les réseaux sociaux, la compétition permet de mettre en valeur les restaurateurs, la viande française et l’expertise Socopa. Au-delà du produit, nous racontons des histoires humaines : certains lauréats ont ensuite créé des franchises ou ouvert leurs propres restaurants. Ces initiatives ont un vrai effet sur le business, notamment sur le segment du haché, qui progresse depuis dix ans. Pour la marque, il s’agit de montrer plus qu’un produit, mais un parcours, un savoir-faire, et une histoire. »
Le gagnant de l’édition 2026 est Kevin Buchaillot, exerce ses talents au restaurant Les Épicuriens, à Dole, dans le jura. Une adresse qui devrait rapidement devenir incontournable pour le amateurs de burger puisque la Coupe de France des jeunes talents, réservés aux apprentis, à lui aussi été gagné par un membre de la brigade de l’étaablissment, Sean Pernot
Le secret d’une recette gagnante Kevin Buchaillot, lauréat 2026 dévoile les secrets de son burger végétal : « Je marie un steak de bœuf herbacé à une palette de légumes, en particulier la carotte que je travaille sous différentes formes pour apporter de la douceur et de la fraîcheur. J’ajoute la tomme du Jura fumée au sapin, la mousseline de carotte rôtie aux épices et le granité de morilles. Je mets aussi des pickles de carottes et d’oignons rouges ainsi que des tomates confites et la croûte de betterave à la pécan torréfiée ».